Hola amigos,
Hoy me he levantado con ganas de un buen desayuno, pero entre el enano y las obligaciones, al final... nesquik con galletas (de paquete). Así que una vez atendidas mis obligaciones maternales y laborales me he puesto manos a la obra para elaborar unos panecillos de leche, mañana sí que me voy a tomar un buen desayuno, aquí os dejo la receta (yo los hice con la thermomix pero se pueden hacer a mano tranquilamente):
Ingredientes:
- 1/2 kilo de harina de fuerza (la podéis comprar en la panadería).
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 paquetito de levadura fresca prensada tipo Levital (25 grs).
- 350 gr de leche (yo usé leche semidesnatada).
- 50 gr de azúcar blanca.
Extras:
- 1 huevo batido.
- Semillas de sésamo.
Preparación:
- Poner la leche a calentar en el vaso, hay que dejarla 3 minutos a 80º y en velocidad cuchara (o velocidad 1).
TRUKI: Yo la levadura prensada la tengo congelada para que no me caduque tan pronto, así que la añadí en este paso y durante estos 3 minutos ya se descongeló e incorporó a la leche.
- Se añaden el resto de ingredientes (importante que la mantequilla esté blanda) y se mezcla todo unos 10 segundos a velocidad 6, sin temperatura.
- Luego 3 minutos a velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso
La vertemos en un bol y la tapamos con un paño limpio y seco.
Lo dejamos durante 1 hora para que levede en un sitio calentito.
Una vez que la masa haya levedado lo bastante estiramos la masa un poco con las manos y la cortamos en trocitos pequeños (más o menos del tamaño y forma de una mandarina).
Colocamos las piezas en una bandeja de horno con papel vegetal y volvemos a tapar la masa troceada con un paño durante otra hora más.
Calentamos el horno a 170º y mientras vamos pintando los bollitos con el huevo batido, aquí si queréis podéis echarle semillas de sésamo sobre el huevo (almendras o avellanas crudas picadas, trozos de pistachos...). Yo hice unas con semillas de sésamo, otras sólo con huevo batido y otras sin nada por encima para el peque las pudiera comer.
Metemos una rejilla en el fondo del horno con una fuente de pirex o un molde de repostería bajo lleno de agua y metemos los bollitos a hornear, los tendremos a esta temperatura durante unos 20 minutos.
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Y ya están, ahora sólo queda dejarlos enfriar y rellenar al gusto: queso Philadephia, mermelada, mantequilla, queso fresco, jamón... son dulces así que dependiendo de lo golosos que seais ya los vais rellenando de lo que más os guste... eso sí... ¡¡cuidadín que son un vicio!!. Ñam, Ñam.
