TARTA CUMPLEAÑOS IMPRESIÓN COMESTIBLE

 Tarta para un cumpleaños, bizcocho choco-coco y frosting de coco con dibujo en impresión comestible sobre papel de azúcar. 

¡¡Felices 30!!

 

Layer Cake de zanahoria y coco

Esta es la primera vez que hago una Layer cake, la verdad es que estoy contenta con el resultado, pero también he de decir que la primera tarta que hice en fondant me pareció la Virgen de guapa y ahora cuando la veo flipo de lo horrorosa que es, así que, probablemente la esté mirando con buenos ojos, pero mejoraré seguro.

La tarta la hice para un mercadillo benéfico, así que no me la comí toda, sólo un trocito que compró mi marido para probarla  :)

Los ingredientes:

- 4 huevos medianos.

- 600 grs. de harina tamizada de repostería.

- 350 grs. de mantequilla blanda.

- 150 grs. de azúcar blanca.

- 150 grs. de azúcar moreno.

- Esencia de naranja.

- 1 cucharada sopera de levadura Royal (se puede eliminar si se usa harina bizcochona)

- 200 grs. de zanahoria rallada fina.

Se mezclan todos los ingredientes menos la zanahoria rallada que se deja para el final y se añade con movimientos envolventes para distribuirla bien.

Hay que hacer dos masas para una tarta de esta altura, así que tenemos que encamisar dos moldes redondos de 30 cms y se lleva al horno a 200º C hasta que esté hecho (aprox. 50 min)

Para preparar el frosting de coco:

- 220 grs. de mantequilla blanda.

- 800 grs. de azúcar glass tamizada.

- 4 cucharadas de coco rallado.

- 50 ml - 75 ml de leche de coco.

Se bate la mantequilla con el azúcar y se añade la leche de coco, corregir el punto del glaseado con azúcar hasta obtener el espesor adecuado (depende de la cremosidad de la leche del coco). Añadir las cucharadas de coco rallado.

Rellenar cada bizcocho con una capa de frosting de coco y unirlos entre sí con otra capa más, igualar los bordes con ayuda de un cuchillo afiliado y/o un raspador. Cubrir y alisar la superficie y laterales con frosting ayudándonos de una espátula plana.

Decorar al gusto. En este caso se usó la misma crema teñida con colorante Wilton verde y un trébol de cuatro hojas en fondant verde.

Bon apetit!

Cupcakes del Día del Libro.

Para conmemorar el día del libro hoy he hecho estos cupcakes de MSC de cheesecake con cubitos de piña deshidratada.

Los libros son de fondant y tanto la base como las portadas son papel de azúcar con impresión comestible.

TARTA DE CUMPLE PARA SOFÍA

Esta tarta es un encargo que me han hecho para un cumple de Sofía, que le encanta Minnie y Hello Kitty. Cumple tres añitos y me ha dicho un pajarito que le gustan mucho mucho las chuches y los pasteles.
El bizcocho es de chocolate calado con almíbar de canela y vainilla, el relleno es de buttercream de queso crema y fresa. La cobertura es de fondant.

CUPCAKES DE PASCUA

Estos son los cupcakes que hice este año para celebrar el domingo de Pascua en casa. Los cupcakes son de MSC rellenos de dulce de leche.

Los nidos son de fondant amarillo, los huevos son de chocolate (marca Lacasitos) y la hierba es buttercream de vainilla, queso crema y limón.

Dieron buen resultado XD

TARTA FONDANT MONSTER HIGH... LUCYWOLF

Hoy celebra su cumple la más peque de mis sobrinas, mi ahijada postiza Lucía. Le encantan las Monster High y aunque sólo cumple 5 años ha pedido que le hagamos la tarta de su serie favorita. Su personaje preferido es Clawdeen Wolf, la hija del hombre lobo, que le van los estampados de tigresa en tonos lilas, una joyita la niña jajajaja.

Entre su mamá y yo le hemos montado un cumple "Monsteruoso" como puso en sus invitaciones, así que su tarta no podía ser menos, a juego con sus cupcakes le hemos hecho una tarta que seguro le va a gustar.

Los bizcochos de la tarta y los cupcakes son MSC de vainilla, el bizcocho superior de la tarta está cebreado en lila (con colorante Wilton violeta) y el bizcocho de abajo cebreado en rosa (con colorante rosa en gel).

La cobertura de los bizcochos es de chocolate y sobre éste hemos pegado el fondant. Los dos bizcochos están rellenos de buttercream de queso crema al que le hemos añadido petit suisse de fresa para darle el sabor que más le gusta.

La receta del buttercream la tienes en el post de los cupcakes de san valentín, pincha aquí para verla.

La receta del bizcocho es:

- 4 huevos.

- 300 grs. de harina.

- 200 grs. de mantequilla blanda.

- 200 grs. de azúcar blanca.

- 1 pizca de sal.

- 1/2 sobre de levadura tipo royal.

- Esencia al gusto (en este caso esencia de vainilla)

Batir el azúcar con la mantequilla hasta blanquear, añadir los huevos uno a uno y a continuación la harina tamizada junto con la sal y la levadura, poco a poco hasta que esté todo incorporado. Añadir la esencia y batir hasta integrar.

Meter al horno precalentado a 180º C durante aproximadamente 50 minutos. Comprobar pinchando con una brocheta que esté hecho el bizcocho y retirar, dejando enfriar en el molde sobre una rejilla.

A comer!!.

Muffins de yogur con frosting de moka

Riquísimos estos muffins de moka (chocolate con café), y eso que a mí el café no me va mucho...

El bizcocho ha quedado muy esponjoso y con un sabor muy suave, el yogur natural que usé era artesanal y supongo que eso también habrá infuido.

Comenzamos con la receta:

~~ Ingredientes de los muffins ~~

300 grs. de harina de repostería tamizada.
2 huevos.
1 yogur natural.
125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
5 cucharadas de leche entera.
200 grs. de azúcar.
125 grs. de pepitas de chocolate.

Se bate el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema esponjosa, añadimos los huevos, el yogur y la leche, continuamos batiendo hasta incorporar, agregar entonces la harina que tendremos tamizada junto con el bicarbonato mezclando con una cuchara de madera hasta incorporar. Añadir por último las pepitas de chocolate.

Distribuir la masa en los moldes de los muffins llenando 3/4 de su capacidad y hornear en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos (comprobar con un palillo que estén bien hechos), dejar enfriar en el molde 5 minutos y luego enfriar sobre una rejilla.


~~ Ingredientes para el frosting de moka ~~

500 grs. de icing sugar.
100 grs. de mantequilla.
100 grs. grasa vegetal (Crisco)
125grs. de chocolate de repostería sin azúcar derretido.
60 ml. de café fuerte.

Batir la mantequilla y la grasa hasta obtener una crema homogénea, añadir 1/5 del azúcar y continuar batiendo hasta que esté bien incorporado, añadir el chocolate derretido y continuar batiendo añadiendo el azúcar poco a poco hasta incorporar totalmente, añadir por último el café poco a poco hasta conseguir la textura deseada.


 Decorar al gusto.

Muffins de zanahoria con frosting de coco

Esta semana probé a hacer algo diferente a lo que habitualmente cocino, estos muffins son un poco más sanos y ligeros pero igual de sabrosos; para quien le guste el coco, claro!!

Ingredientes de los muffins:

• 300 grs. de harina de repostería tamizada.
• 2 huevos medianos.
• 175 grs. de mantequilla derretida.
• 150 grs. de azúcar (yo puse mitad blanca y mitad morena)
• Esencia de naranja.
• 1 sobre de levadura royal.
• 100 grs. de zanahoria rallada fina.

Verter los ingredientes en la batidora por orden dejando la zanahoria para incorporar al final del batido, remover la zanahoria rallada con una cuchara para incorporarla a la masa.

Calentar el horno en posición arriba y abajo sin ventilador, rellenar las cápsulas de los muffins y hornear a 180ºC durante unos 20 minutos. Una vez listos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el frosting.

• 400 grs. de azúcar icing.
• 220 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda).
• 3 cucharadas soperas de leche de coco.
• 2 cucharadas de coco rallado.

Tamizar el azúcar y meterlo en la batidora, incoporar la mantequilla en trozos pequeños y batir hasta que el azúcar y la mantequilla estén bien mezclados, añadir la leche de coco y seguir batiendo, añadir por último la leche de coco y el coco rallado. Meter en una manga pastelera y decorar los muffins una vez hayan enfriado.

Decorar al gusto y comer!!.

Red Velvet cupcakes con frosting de queso crema

Para este San Valentín me he decidido por los Red Velvet, suaves y aterciopelados con un sabor único entre la vainilla y el chocolate, resultan super esponjosos y muy llamativos a la vista. El frosting lo he elegido de queso philadelphia mmmmmm... nunca pensé que estuviese tan bueno.

La receta es para una cantidad pequeña, porque la verdad es que llenan muchísimo. Yo la he tomado del blog de Objetivo Cupcake Perfecto, que aparte de ser divertidísimo tiene unas recetas muy buenas, ella a su vez la ha tomado de otras fuentes y así sucesivamente hasta quien haya inventado esta maravillosa receta.

Bueno, a lo que vamos, los ingredientes:

~~ CUPCAKES~~

• 55 grs. de mantequilla
• 150 grs. de azúcar blanca.
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao Valor.
• 1/2 cucharadita de colorante rojo en gel (yo he usado el de Wilton)
• 1 cucharadita de vainilla.
• 120 ml de buttermilk (aquí no se encuentra el buttermilk así que lo preparé mezclando120ml de leche entera con 1/2 cucharada de zumo de limón, esperar a que se corte la leche y lo coláis. Ya tenéis el buttermilk)
• 150 grs. de harina de repostería.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco.

Lo primero, calentar el horno, a 170ºC.

Tamizar la harina con el cacao y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa, añadir el huevo y continuar batiendo. Una vez incorporado el huevo correctamente se añade la mitad de la harina con cacao reservada poco a poco mientras se sigue batiendo, incorporar el buttermilk, batir mientras se suma a la mezcla la otra mitad de la harina. Cuando tengamos la mezcla correcta incorporar el colorante rojo y batir hasta que esté homogéneo.

Mezclamos en un vasito el bicarbonato con el vinagre e incorporarlo a la masa mientra burbujea.

Meter la masa en los moldes de cupcakes y al horno hasta que estén listos, unos 20 minutos más o menos.

~~FROSTING DE QUESO~~

• 125 grs. de queso crema tipo philadelphia.
• 60 grs. mantequilla a temperatura ambiente
• 300 grs. de azúcar glass tamizada.

La preparación es muy sencilla, ponemos en un bol el azúcar glass con la mantequilla y batimos hasta que esté totalmente incorporada, a continuación añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta conseguir una crema homogénea.

Meter la mezcla en una manga pastelera y decorar los cupcakes una vez que estén fríos.

Mmmmm... a comer!!!